做馒头一般使用普通面粉或高筋面粉。
制作步骤:
1.将面粉加入盆中,加入适量水搅拌揉成面团。
2.将揉好的面团搁置10-20分钟,让其醒发松软。
3.将发酵好的面团揉成长条,切成小段。
4.将小段面团揉圆。
5.用手压扁面团,将两面都抹上少量食用油。
6.用手搓成馒头形状,放入蒸锅中,用旺火蒸15-20分钟。
7.蒸好后,取出放在竹篮子中,用布盖上,让其凉透。
注:如果需要馒头口感更加松软,可以在面粉中加入泡打粉或酵母。如果需要颜色更白可加入少量淀粉。
怎么做馒头用什么面粉 扩展
中筋面粉。其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是低筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单
怎么做馒头用什么面粉 扩展
那我们这里用到的是中筋面粉。可以取500克面粉加5克的,耐高糖干酵母。加30克的温水。用筷子搅拌成絮状。然后合成团光面光手光的面团。一入温暖的地方进行发酵。发酵好了之后揉馒头,拍上锅,蒸20分钟馒头就出来了。